Carros de ahumado/secado nuevos para rejillas y varillas de ahumado. Capacidad de hasta 20 rejillas de ahumado de 99×96 cm. Altura entre rejillas: 6 cm.
Generador de humo Foodco para chips con un contenedor grande y alimentación constante de chips mediante un potente motorreductor.
Apto para usar con diferentes tamaños de modelos de pedernal.
Speedsmoke es un sistema utilizado para el ahumado en caliente de pescado, pollo y productos cárnicos curados. Año de construcción: 2011. Capacidad: entre 5.000 y 10.000 kg/h, según los productos.
Speedsmoke es un armario externo, en el que se coloca un carro de ahumado con los productos. A continuación, el carro se rocía con condensado de humo durante 30–120 segundos. Después, el carro se traslada a una cámara de ahumado donde los productos se someten a un tratamiento térmico (secado y cocción).
TIEMPO DE PROCESAMIENTO MÁS CORTO
Como no es necesario realizar el ahumado en la cámara de ahumado, el tiempo de procesamiento puede reducirse hasta la mitad.
Cámara de ahumado, cocción y climatización Doleschal UM4-3000 K para 4 carros de tamaño completo. Ahumado de productos con astillas de madera. Año de construcción: 2002.
Cámara de ahumado y cocción Protech 2x con carro y generador de vapor propio. La cámara está equipada con el sistema de humo líquido Tarber. Anteriormente, esta cámara de ahumado se ha utilizado para salchichas ahumadas y productos de jamón.
Ahumador Kerres JS BET 1950, año de construcción 2002. Sistema de calefacción eléctrica con generador de humo integrado en la puerta.
En muy buen estado; utilizado anteriormente en una carnicería pequeña.
Dimensiones máximas del carro de ahumado: ancho 104 cm, profundidad 97 cm, altura 159 cm.
Armario de ahumado Kerres de 3 carros, adaptado para carritos de rejilla para ahumado, ya que el humo entra por los laterales. Ideal para pescado, etc. Incluye el generador de humo asociado y una unidad de enfriamiento para enfriar los productos; año modelo 2002.