Id nr # 2308
Armario de ahumado / cocción / climatización Voss Gigant 2 con refrigeración. Generador de humo asociado para chips. El modelo de 1992 fue previamente un gabinete de prueba para una charcutería más grande aquí en Suecia. Retirado del uso hace unos 3 meses. Dimensiones 195 x 100 cm, H 230 cm.
ID NR 3270
220 x 120 x 100 cm
Ataúd ahumador de acero inoxidable para productos de ahumado en frío. Dimensiones totales: 220 x 120 x 100 cm.
ID NR 3203
140 x 90 x 175 cm
Generador de humo Foodco con armario eléctrico correspondiente para astillas. Dimensiones totales: 140 x 90 x 175 cm.
ID NR 3182
108 x 98 x 197.5 cm
Carros de ahumado/secado nuevos para rejillas y varillas de ahumado. Capacidad de hasta 20 rejillas de ahumado de 99×96 cm. Altura entre rejillas: 6 cm.
ID NR 3174
20 x 90 x 180 cm
Generador de humo Foodco para chips con un contenedor grande y alimentación constante de chips mediante un potente motorreductor. Apto para usar con diferentes tamaños de modelos de pedernal.
ID NR 3166
200 x 160 x 260 cm
Speedsmoke es un sistema utilizado para el ahumado en caliente de pescado, pollo y productos cárnicos curados. Año de construcción: 2011. Capacidad: entre 5.000 y 10.000 kg/h, según los productos. Speedsmoke es un armario externo, en el que se coloca un carro de ahumado con los productos. A continuación, el carro se rocía con condensado de humo durante 30–120 segundos. Después, el carro se traslada a una cámara de ahumado donde los productos se someten a un tratamiento térmico (secado y cocción). TIEMPO DE PROCESAMIENTO MÁS CORTO Como no es necesario realizar el ahumado en la cámara de ahumado, el tiempo de procesamiento puede reducirse hasta la mitad.
ID NR 3154
280 x 245 290 cm
Cámara de ahumado, cocción y climatización Doleschal UM4-3000 K para 4 carros de tamaño completo. Ahumado de productos con astillas de madera. Año de construcción: 2002.
ID NR 3131
Cámara de ahumado y cocción Protech 2x con carro y generador de vapor propio. La cámara está equipada con el sistema de humo líquido Tarber. Anteriormente, esta cámara de ahumado se ha utilizado para salchichas ahumadas y productos de jamón.
ID NR 3037
125 x 110 x 235 cm
Cámara de ahumado y cocción Fessman con generador de humo incorporado. Dimensiones totales: 125 x 110 x 235 cm.
ID NR 2952
350 x 170 x 350 cm
Armario de ahumado Kerres de 3 carros, adaptado para carritos de rejilla para ahumado, ya que el humo entra por los laterales. Ideal para pescado, etc. Incluye el generador de humo asociado y una unidad de enfriamiento para enfriar los productos; año modelo 2002.